Mad og ernæring – Sønderborg

Køkken

Hvis man kan tænke sig at arbejde med mad eller bare prøve af, hvad det vil sige at arbejde i et køkken og producere mad til skolens elever, samt servere det indbydende, så er erhvervstemaet Mad & ernæring lige sagen. 

Ud over at medvirke til produktion af mad skal eleverne opnå viden om ernæring og kost, typer af råvarer, deres egenskaber og anvendelse, hygiejne, bæredygtighed, sundhedsfremme, service og værtsskab, kvalitetskrav og standarter, samt sikkerhedsforanstaltninger i produktionen, herunder sikker arbejdspraksis. Der samarbejdes med de andre erhvervstemaer.